广东中山传统年货知多少_广东中山过年小吃 炊年糕

距离农历春节还有一段时间，不少人已经在考虑过年要准备哪些年货了，如今最常见的年货多是饼干、坚果或糖果之类的大礼包，而在广东中山地区，更多的还是一些传统的年货，那么就让老黄历为你介绍。

年糕：年糕年糕，年发年高

“炊年糕”这种习俗是中山人过年较有特色的风俗。据《香山县志·同治》第五卷中记载有：“炊笼糕大者至米数斗，其以糖炊者曰甜糕，否则曰白糕……黄叶汁和粉炊者曰黄叶仔糕；其炊糯米为饭揉作饼者曰白糍。”记载的就是包括隆都地区在内的炊年糕习俗。

炸煎堆：煎堆辘辘，金银满屋

俗语“年晚煎堆，人有我有”。在中山民众镇大沙田水乡，每逢岁晚和新年，都有开油锅炸爆谷煎堆的习俗，取其“煎堆辘辘，金银满屋”之意，煎堆炸好之后，首先要取一、两个供奉在祖先神位前祈福。

煎堆作为过年祈福和亲友拜年互送的礼品，春节期间，水乡人走访亲友拜年，往往要带上2个爆谷煎堆作为拜年礼物，一般主人家只会收下1个，回馈一封“利是”后，将另一个爆谷煎堆送返给送礼之人，谓之“匝礼”，寓意送礼者年年富足，不会空手而归。

炸角仔：角仔弯弯，家财百万

角仔又称“油角”，是中山人过年的必备食品，不少家庭现在还保留着自炸油角的习惯。炸油角是中山的传统小食，形状似“荷包”。中山人过年要炸油角，是取“起镬”的意头，家家户户开油镬炸些煎堆油角，是为祈求来年的日子也像那只油镬似的油润、富足。油角寓意着在新的一年荷包饱胀，赚到盆满钵满。

腊味

“腊”是一种肉类食物的处理方法，指把肉类以盐或酱腌渍后再风干。农历十二月称为“腊月”，天气寒冷且干燥，肉类不易变质且蚊虫不多，适合风干制腊味，因以为名。

中山人家过去讲求“秋风起，吃腊味”，随着饮食潮流改变，如今的腊味一年四季可食，更因为既有传统意义又实用体面，而渐成市民选择年货的心水。

海味干货

海味干货多指晒干后，加工的食物，能保存的时间较长，价值也相对较高。海味干货包括的东西很多，包括发菜、冬菇、蚝豉、鱼翅、干鲍等等都属于海味干货。因为这些东西体面，而且又是过年的时候会用到，所以很多老板都会选择它来发给员工，而且也非常适合用来送礼。

为什么说过年会用到海味干货？这就跟广东人重视的“意头”有关了。一般意头多取自谐音，比如“发财就手”（发菜猪手）”、“得心应手”（海参猪手），“年年有余”（鱼类），“步步高升”（糕类）。

“彩云”是云腿（火腿），“好事”指蚝豉，“展翅”或“大展宏图”多指鱼翅，“甜蜜蜜”多指糖水甜品，“喜洋洋”必有羊，“笑哈哈”一定有虾（因为广东话里“虾”和“哈”谐音）……反之同理，过年是不能吃“炒鱿鱼”（鱿鱼类）的。

广东中山民间，过年的时候流传着一句话叫做：“年糕年糕，年发年高。”年关将近了，传统中山家庭都要炊年糕，好吃又有吉祥的寓意。那么就让老黄历为你介绍，广东中山过年时少不了的炊年糕。

“炊年糕”这种习俗是中山人过年较有特色的风俗。据《香山县志·同治》第五卷中记载有：“炊笼糕大者至米数斗，其以糖炊者曰甜糕，否则曰白糕……黄叶汁和粉炊者曰黄叶仔糕；其炊糯米为饭揉作饼者曰白糍。”记载的就是包括隆都地区在内的炊年糕习俗。

在潮湿温暖的季节，糯米糕蒸成的年糕容易发霉，表面长出五颜六色的霉菌，本地人视之为“发财”的征兆，而初来乍到的外地人，看到那些“生毛发普”的年糕，都笑中山人。但尽管人家笑话，中山人过年炊糕的习俗依然历代相传沿袭至今。

在中山的隆都地区，民间流传“沙溪年糕，米好水好，猪油香滑，便宜年糕”的谚语，使得“沙溪年糕”美名就此远播，而现在“沙溪年糕”也成为中山市非物质文化遗产。据《沙溪镇志》记载，沙溪人过春节，各家各户都蒸一个大年糕。

沙溪人的年糕一般重十来斤，大的三、四十斤。如今，就算是乡下传统家庭，也很少自己动手做年糕。这是因为年糕的制作十分耗时，蒸年糕工作量大，而石岐及东乡人也笑它为“笨实糕”，还编成歌仔：“西乡佬，真系牛，几十斤米做一够（块）”。

隆都年糕寓示快高长大，步步高升  这种高糖高油、又大又厚的年糕，实在不易蒸熟。但口福是次要的，最重要的是寓意好。中山市通过“炊年糕”来祈祷来年“年糕年糕步步高”、“细蚊仔（小孩子）快高长大”，故其俗今亦依然。

按照习俗，大年糕要年初二才“开糕”，用以馈赠亲友和招待亲朋，剩下就慢慢享用，有吃数月还吃不完的。而沙溪年糕除食用外，不少人用它来浸酒。将年糕切成小块浸于米酒中，十余日后米酒变得香、甜、醇，对产后妇女、病后血气两亏体虚者等有明显之效果。

冬天来临，是泡温泉的好时机。温泉，是从地下自然涌出的自然水，含有对人体健康有益的微量元素的矿物质泉水。泡温泉是一种很好的舒缓压力的方式，如果觉得生活压力大，不妨去泡个温泉，缓解一下疲劳，享受温泉带来的舒适幸福的休息时刻。本期城市文化就带你一起去了解一下世外桃源——广东中山温泉，下面一起来看看吧。

中山温泉位于中山市三乡镇罗三妹山南麓，占地2.2平方公里，是一个由星级酒店、天然温泉、高尔夫球场、罗三妹山组成的复合型旅游度假区。中山温泉是中国第一家中外合作酒店，由港澳著名企业家霍英东、何鸿燊先生等人投资兴建，岭南派建筑大师莫伯治先生设计，邓小平同志亲笔题名，于1980年12月28日正式开业。

中山温泉由多个各具特色的庭院式园区组成，于2013年初完成了全面的升级改造，原有园区实现了整体翻新，更崭新辟建了翠亨园、中餐厅、国际会议中心、温泉园等特色园区。凤凰涅磐般的巨变极大地提升了酒店的软硬件水平，使之成为人们梦寐以求的世外桃源。

中山温泉是一个由酒店、罗三妹山、36杆洞的高尔夫球场及拥有48个特色泡池、1个2800平方米超大泳池的温泉园组成的复合型温泉旅游度假区，占地220万平方米，有特色温泉浴、网球场等休闲娱乐设施，各种旅游、商务设施齐全，是全省16个最佳景点之一。中山温泉是继从化温泉之后广东最早开发的温泉之一。

中山温泉占地220万平方米，四季绿树成荫，繁花似锦，具有浓烈岭南气息的楼层别墅、亭台廊园，使人领略到古代皇家园林的恢宏壮观；精心雕琢的人工建筑与罗三妹山自然景致和谐搭配，营造了中山温泉"园中带园，景中藏景"如诗如画的幽美，为现代社会中人们远离城市喧嚣，休闲娱乐、旅游度假和招商洽谈的理想之所。

中山温泉泉水属于岭南珍稀温泉，水中含丰富的氯、钠、钙、镁等矿物质，泉眼水温高达93℃。泡温泉可调理身体机能，促进新陈代谢，对高血压、关节炎、糖尿病、肠胃病等有明显疗效。

中山，是广东省地级市，也是我国4个不设市辖区的地级市之一。它是国家历史文化名城，享有广东省曲艺之乡（粤剧）、华侨之乡的美誉。那么，今天我们就从通过中山文化来了解这个美丽的城市。看看中山十景到底是哪些美景。

中山十景是1998年中山市市政府评选出的中山市旅游景点的精华。目前的中山十景为：中山故居、老街新韵、兴中缀绵、仁山玉宇、五桂雄峰、温泉碧苑、阜峰文笔、长江叠翠、紫岭鸣嘤、菊城金瓣。

广东中山十景之一：中山故居（翠亨村的孙中山故居纪念馆）

孙中山故居纪念馆位于广东省中山市翠亨村，南、北、西三面环山，东临珠江口，距中山市城区20公里，距广州城区90公里，距澳门30公里，隔珠江口与深圳、香港相望。本馆成立于1956年，目前管理范围20万平方米，从业人员135人，现为国家一级博物馆、国家aaaa级旅游景区。

根据国际博物馆协会（icom）和国家文物主管部门关于博物馆征集收藏、展示教育、科学研究的职能定位和本馆业务情况，经上级批准，本馆目前有三个机构名称：“孙中山故居纪念馆”、“中山市民俗博物馆”、“中山市孙中山研究所”。“中山市民俗博物馆”开展对翠亨村以及珠江三角洲地区民俗文化研究、民俗文物收藏、民居与民俗风情展示，抢救与保护民俗文物、民俗文化，并以此保护和烘托孙中山及其故居的历史文化氛围。

“中山市孙中山研究所”主要业务包括：

1、孙中山出生成长的社会环境（含珠江三角洲民俗）研究；

2、孙中山生平经历研究；

3、孙中山的家世、亲属与后裔研究；

4、孙中山与其同时代（特别是香山籍）人物研究；

5、孙中山相关文物研究；

6、孙中山思想研究；

7、相关的博物馆业务和观众服务项目研究；

8、相关科研组织工作。

如果不是东莞被查，中国大多数男性同胞估计还不知道，这个世界还有这样一个“人间天堂”。经过这个事件之后，东莞荣获了中国“性都”的称号，那么有谁知道东莞的由来知多少呢？一起来东莞文化里看看吧。

东莞，又称“莞城”，位于珠江口东岸，“广东四小虎”之首，号称“世界工厂”，国际花园城市，全国文明城市，全国篮球城市，广东重要的交通枢纽和外贸口岸，是全国4个不设县的地级市之一。

东莞是广东历史文化名城，有着1700多年的郡县史，距今1700多年前的三国时期建郡，是岭南文明的重要发源地，中国近代史的开篇地和改革开放的先行地。

东莞有港澳同胞约120万人，海外华侨约30万人，是着名的华侨之乡，有“音乐之城”、“科技之城”、“博物馆之城”等美誉。2015年2月，东莞再次蝉联“全国文明城市”称号。2015年4月，在韩国首尔举行的iclei世界大会全球200余城代表聆听“东莞声音”。

东莞历史源远流长。史载：新石器时代，其境内东江沿岸已有原始人群聚居。公元前辈20世纪的夏代，东莞属南交地。春秋战国时，东莞属“百粤地”。公元前214年，秦始皇统一中国，东莞属南海郡番禺县地。

东汉顺帝时，分番禺立增城，东莞属增城。公元222－228年中，分增城立东官郡。入晋，废东官郡，东莞分属番禺、增城。东晋咸和六年（公元331年），东莞立县，初名宝安。唐肃宗至德二年（757年）更名东莞，县治置于涌（今莞城）。以东莞作县名由此始，相传因境内盛产水草（莞草）而得名。

东莞具有光荣的革命传统。160多年前，林则徐在东莞虎门销烟，写下中国近代史的光辉篇章。抗战时期，东莞是东江纵队的抗日根据地之一。

解放初期，东莞属东江行政区管辖。1952年，又属粤中行政区。1956年，属惠阳专区。1985年，东莞经国务院批准列为珠江三角洲经济开发区，同年9月撤县建市；1988年1月升格为地级市，直属广东省辖。