台湾高山族的特色农耕祭祀_独具民族特色的：高山族美食

中国自古就是以农业为主要的生产方式，在生产过程中为了祈求来年的丰收，人们往往会祈求神明来保佑未来的收成，久而久之形成了特殊的农耕祭祀活动，在哪一海之隔的台湾原住民高山族文化里就保留了着特殊的活动。是台湾文化的一大特色。

农耕是台湾高山族最主要的传统生产方式，实行山田烧垦、换地轮作。在殖民者入侵台湾之前，高山族都是以小米为主要作物，后来虽有大米传入，但有的族群还是以小米为主。

高山族的祭祀仪式与农耕存在密切的关系。其所有的土地都被神圣化，在很多场合有很深的“受神灵或祖灵恩惠”之观念，最具特色的是以小米仪式为中心的岁时祭仪。这类仪式肯定自然的秩序，期望通过巫术手段除去生产过程中人类无法控制的超自然因素，如各族群的开垦祭、播种祭、除草祭、收割祭、收获祭、收藏祭等等。

不同形式的祭祀仪式，在历史与社会文化脉络中有不同的呈现方式。直到现在，虽然因为台湾社会形式的改变，某些信仰已难以维持，但高山族依然拥有各类形式不同的仪式实践。

台湾高山族都有自己的农耕祭祀仪式，在祖灵信仰和万物有灵信仰的基础上，很多族群的祭祀仪式基本上是大同小异。岁时祭仪活动随着农作物的周期举行，举行的时间是依据农事的周期而安排的。2月到4月份举行播种祭，6月有收割祭，12月则是入仓祭、开仓祭和收获祖灵祭。

高山族中的布农人的传统农业作物有小米、山芋、甘薯和玉米，其中小米是最主要的食物来源。整个耕作过程都有仪式相伴随，显示其重要性与神圣性；高山族中的排湾人对农耕历的计算始于12月的粟田开垦。

1月是水田一期的耕作，2月是播粟种，3月是粟的除草，4月是陆稻的除草，5月是粟收割，6月是水稻的收割，7月是水田二期作的耕作，带水牛践踏田泥，8月是二期稻作的种植，9月是掘甘薯，10月是陆稻的收割，11月是秧苗的栽培。族人们认为，如果弄错月份，农作物就会歉收。

宗教祭祀仪式的举行，也有助于将本族文化传承下去，并增加族人的凝聚力。在台湾中部的阿里山，高山族中的邹人将宗教仪式与经济活动和社会组织的运作相互配合，从小米的播种到收获过程中，要进行数项缜密的仪式活动和渔猎活动，动员全体部落成员举行盛大祭典仪式。

台湾高山族围绕农耕生产的整个过程所举行的祭祀仪式，可谓形式多样、丰富多彩。我国是具有多民族、多生态环境的国家，不同的生态环境反映出各民族生存空间的特点。各民族生存于不同的生态环境，以自己的勤劳和智慧，在对地理环境适应和改造过程中，创造出各具特色的文化。

台湾高山族作为我国少数民族独特的一部分，产生了很多围绕农作物生长周期而进行的祭祀仪式。虽说现在有的文化现象已经改变和正在消逝，但这些祭祀仪式深刻反映了高山族的勤劳、智慧和对美好生活的向往。

中国幅员辽阔，中国56个民族，在不同自然环境中，各自形成了富有特色的饮食习俗，56个民族地域分布、文化传统各异，饮食更是特色鲜明。我们都知道台湾是高山族的主要聚居地，而且美食众多，那么属于高山族特有的美食又有哪些呢？让我们一起来体验一下独具特色的高山族文化。

高山族以稻米为日常主食，辅以薯类和杂粮。在主食的制作方法上，大部分高山族都喜把稻米煮成饭，或将糯米、玉米面蒸成糕与糍粑。

高山族蔬菜来源比较广泛，大部分靠种植，少量依靠采集。常见的有南瓜、韭菜、萝卜、白菜、土豆、豆类、辣椒、姜和各种山笋野菜。高山族普遍爱食用生姜，有的直接用姜蘸盐当菜；有的用盐加辣椒腌制。

肉类的来源主要靠饲养的猪、牛、鸡，在很多地区捕鱼和狩猎也是日常肉食的一种补充，特别是居住在山林里的高山族，捕获的猎物几乎是日常肉类的主要来源。

高山族过去一般不喝开水，亦无饮茶的习惯。泰雅人喜用生姜或辣椒泡的凉水做为饮料。据说此种饮料有治腹痛的功能。过去上山狩猎时，还有饮兽血之习。不论男女都嗜酒，一般都是饮用自家酿制的米酒，如粟酒、米酒和薯酒。

高山族的经济属于农耕和渔耕采集型经济，食物多以大米和可食用的根茎类为主，副食大多是猎获的熊、鹿、兔、鸠、山猪、山羊和自养的猪、鸡以及捕捞的鱼、蟹、鳖、虾等水产品，蔬菜有各种瓜、豆、笋等等。高山族也是一日三餐，部分人还保留着生食和半生食肉类的习惯。

俗话说：“人靠衣装”。服饰是我们生活中必不可少的用品。我国有56个民族，由于地区不同，气候相异，及不同的民族习惯，各民族（特别是少数民族）的服饰都相当具有特色。那么你知道高山族的男子服饰具有什么特色吗？民俗学者们将高山族男子的服装式样按地区分为四种类型。 现在我们就来看看这别具一格的高山族文化。

1、以泰雅、赛夏和北部阿美人为代表的北部型

其特征是以窄幅麻布为衣料裁制的无袖胴上衣，就像是现代人穿的无扣风衣。这种外褂用两幅布拼缝，只在背部和腋下缝合，前面未缝部分为对开前襟，钉两条纽带相结于胸前。无袖胴衣有长、短两种，长的到膝盖，叫做“鲁靠斯”，短的只到肚脐，叫做“拉当”。这种服装只是普通服装。喜庆节日赴宴所穿的盛装则以白衣为底，在胸和背部织有几何花纹加上挑绣和贝珠装饰，显得特别美观别致。

另外，泰雅人和北方山地的男子，还习惯在腰部横缠一块条纹麻布作为腰裙以遮蔽下体。胸前还挂一块斜方布为胸衣。除夏季外，还要用四块窄幅麻布缝成长方形围住上身，在左肩上打结，也就是斗篷。其形状如袈裟一般，再配上腰裙，颇有几分英武之气。头上一般戴半圆形的皮帽或尖顶的藤帽，赤脚。赛夏人只有胴衣、背心，没有袈裟般的披衣。

2、以曹人和布农人为代表的中部型

其特征是以鹿皮为衣料，上衣为带毛的鹿皮背心，外披鹿皮披肩，这同时是狩猎成果的展示。这种鹿皮背心背部为一整块，前襟两块，胸部敞开，雍容华贵，十分神气。除背心和披肩外，在胸前还挂一个方形的胸袋，胸袋当胸处，织上几何花纹的图案。这种胸袋既是一种装饰，又很实用。它可以装槟榔、烟斗以及其他零碎，非常方便。他们在腰间也挂一块以方形斜布折成三角形的腰袋，用以遮盖下身。

节日里的盛装，则另外加上斜方挑绣胸，在腰部垂黑布前裙一块。出猎或赴盛会时，还要加上鹿皮套臂及套裤。曹人中老人的“礼服”更为隆重，往往在盛装之上，罩一件红里黑面对襟的长袖外衣，头戴皮帽，脚穿雪鞋形皮鞋，气概威仪，很有些赶赴国宴的封疆大吏的气派。

3、以排湾、卑南、鲁凯和南部阿美人为代表的南部型

其特征是对襟长袖上衣和背心形短褂，腰部系半腰裙，或系一条宽腰带，垂下两端作为前裙。无论是背心形短褂也好，还是对襟长袖上衣也好，这些族群的人都喜欢在衣服的袖、领、腰及下摆镶上细条的花边和精制的图案，其刺绣水平也很高超，具有明丽多彩的南方特色。

排湾、卑南的贵族则以豹皮为披肩，以豹牙、鹿角为头冠，下穿彩色或挑绣的棉布套裤。平民只用黑布缠头，赤脚不穿鞋。

4、兰屿岛上雅美人的雅美型

由于生活在海上且气候炎热，因此这里的男子平时仅系一条用宽约三四寸厚布做成的丁字带遮挡下身，除偶尔穿着一些用植物纤维制成的对襟短衣或背心外，很少再穿别的衣服。为避暑，头上常戴藤盔或木盔。

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远古时代，当时的人们不会建房，只能躲藏在山洞里，但是危险系数极低，容易受到野兽的侵袭。再往后一点形成村落，开始搭建茅草房，发展到古代已经学会用石头堆砌房屋，再发展到现代已经提倡特别以及有特色的房屋了。

但是在尚未开发的村落还保留着自己的民族特色建筑，那么，你想知道高山族的民居是怎样的吗？就跟着小编一起看看高山族文化吧！

高山族民居过去大都是依山傍水，巢居穴处，或辟竹编茅，架木为屋。高山族民居是是高山族人结合了当地气候及地理环境、风俗习惯等创造的一种民居，是高山族文化的重要部分 。

高山族民居的分类

高山族的住所，依建屋造房原料区分，可以分为木屋、竹屋、茅屋、石屋和草顶地下房屋五类。

木屋：又可分为大型与小型两种，阿美人、排湾人、卑南人为大型木屋，以方木为往，木板为培，以茅草或木片盖顶；泰雅人大部分属小型木屋，呈长方形，以圆木为柱，小径圆木为壁，栓皮盖顶。

竹屋：新竹、苗栗一带的泰雅人、赛复人多为竹屋，以粗竹为柱，再将租竹劈为两个，以砌瓦竖列为壁，平铺为屋顶。

茅屋：布农人和曹人的一部分为茅屋，以圆木架为梁柱，以茅管竖列为墙，茅草盖顶。

石屋：部分排湾人、布农人，以及鲁凯人为石屋，以片石砌墙，圆木为梁柱，再以片石盖顶、铺地。

草顶地下房屋：以圆木为梁柱，支撑深入地面下的屋架，以茅草盖顶。

高山族民居的装饰

高山族人民也非常重视房屋的装饰，主要表现在柱、檐桁、横梁、槛楣和门板、独石的雕刻艺术上。

主柱的雕刻象征头目、贵族的权势大小，有精简各异的雕饰。雕刻的主题除人物外，有蛇纹、鹿纹和人头纹。排湾各族群的主柱雕刻主题均为祖像，多属式样化，为左右对称的正面像。大多是双手举于胸前，两足直立，腕臂有重叠镯钏纹，腰有束带，或刻三角纹，或刻圆纹；头顶刻兽角，或百步蛇一双，或为蜷蛇一条；男女生殖器很明显，双眼有嵌瓷片，脐部或镶瓷钮。这种祖像，最高达3米，宽40厘米。

高山族各族在雕刻中还有许多特有的图案和色彩，体现了本族群的审美观和精神寄托。

高山族民居深受台湾地区的自然环境及历史条件的影响，形成了独具特色的民间建筑，成为了高山族文化的重要标志之一，同时也是我国民居建筑艺术的重要组成部分。

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中国是个由多民族组成的国家，他们分布在全国各地，不过有这么一个特殊的民族它分布在海峡两岸。高山族文化主要以台湾部分的为主，虽然在福建也有少数分布，多是台湾地区的移民后裔，影响远没有台湾地区的同胞来的大。

高山族是居住在台湾省的少数民族。主要居住在台湾省台湾本岛的山地和东部沿海纵谷平原以及兰屿上。台湾当局称之“山地同胞”，简称“山胞”。因地区、语言的差异，内部有阿美人、泰雅人、排湾人、布农人、鲁凯人、卑南人、曹人、赛夏人和雅美人等之别。此外，尚有10多万已被汉化的平埔人。

高山族有自己的语言，属南岛语系印度尼西亚语族，无文字。不同地域的高山族使用不同的语言。高山族世代相承的传统习俗中，有许多华南古文化的特质，诸如巢居、公廨、舟楫、杵臼、等都是古越人典型的文化特质，印证了高山族与古越人；司气共俗，源出一脉。

高山族地区处于台湾中部山区、东部纵谷平原和兰屿岛上，海拔500至2000米，属热带和亚热带气候，森林覆盖面积大，素有“森林宝库”的美誉。高山族人大多数从事农业，少数捕鱼、狩猎。有雕刻和编织等手工艺。

高山族的民间文学包括歌谣、神话、传说以及故事等，丰富多彩，古拙质朴。歌谣既有反映农耕、渔猎、采集等各种生产活动，又有记载部落征战、抗击外侮、扞卫疆土的打仗歌。还有习俗歌，累如贯珠；时政歌，抨击时弊、铿锵有力。

高山族过去是依山傍水，巢居穴处，或辟竹编茅，架木为屋。住宅类型有木屋、竹屋、茅屋、板岩石屋、草顶地下房屋等，但十分讲究造型和实用相结合。大都呈长方形或四方形，有门无窗。高山族在古代以裸为美。仅以幅布遮阴，毛皮围腰。

但接触汉文化以后，逐步形成男穿长衫女着裙，讲究服饰美。衣服除兽皮、树皮外，多用自织麻布并加彩纹装饰。男子衣饰类型，北部常见无袖胴衣、披衣、胸衣、腰带；中部常见鹿皮背心、胸袋、腰袋、胸衣、黑布裙；南部常见对襟长袖上衣、腰裙、套裤、黑头巾等。女子衣饰类型包括短衣长裙和长衣短裳。

高山族的饮食以谷类和根茎类为主，一般以粟、稻、薯、芋为常吃食物，配以杂粮、野菜、猎物。山区以粟、旱稻为主粮、平原以水稻为主粮。高山族蔬菜来源比较广泛，大部分靠种植，少量依靠采集。常见的有南瓜、韭菜、萝卜、白菜、土豆、豆类、辣椒、姜和各种山笋野菜。

在欢庆的日子里常用一种木质的、雕刻精美的连杯，两人抱肩共饮，以表示亲密无间，如有客至，必定要杀鸡相待。宴客时先把鸡腿留下来，待客人离去时让他们带在路上吃，意为吃了鸡大腿，走路更有气力。

伴随着现代化的进程，勤劳的高山族人民依靠自己的努力，使高山族地区的社会生活也发生了变迁，经济建设和传统文化教育有了很大的发展。生活在祖国大陆的高山族同胞，大多是抗日战争胜利后从台湾迁来的移民后裔。

由于人所共知的原因，两岸的高山族同胞分离已达近60年之久。然而，历史的潮流是不可抗拒的，台湾高山族和汉族人民自古以来都是祖国多民族大家庭中不可分离的成员，祖国统一大业的完成，是历史发展的必然。我们期待着高山族和台湾各族同胞早日归回祖国怀抱，共创美好未来。